Old School
Classic Mojito
8,00 €Havana Club 3 years, Minze, Limette , Zucker, Soda
Der Mojito machte die „Bodeguita del Medio“ in Havanna weltberühmt. Wir servieren diesen Klassiker kubanischer Barkunst in seiner ursprünglichen Form: die Minze nur kurz angepresst und mit dreijährigem Havana Club, Soda, frischem Limettensaft und flüssigem Rohrzucker aufgegossen.
Classic Mai Tai
9,00/7,00 €Captain Morgan dark 40%vol., Monin Triple Sec, Mandel, Limette
Nahe am Originalrezept orientiert sich unsere Version der bekanntesten Kreation
von „Trader Vic“ Bergeron – kräftig, aber dennoch ausgewogen kommt er daher, der
Urvater aller „Tikki“-Drinks. In der "Freundlichen Stunde" kostet dieser Drink 6,00 €.
hemingwAy SpeAciAl dAiquiri AkA pApA dOBle
9,00/7,00 €hAvAnA cluB 3 yeArS, limette, grApefruit, mArASchinO, Auf wunSch zucker
Das Ernest Hemingway Zeit seines Lebens in kein Glas gespuckt hat ist hinlänglich bekannt. Viel und oft wurde auch über seine Vorlieben und Trinkgewohnheiten geschrieben: so mochte er zum Beispiel keine süssen Drinks und trank gern stark. Und so servierte man ihm im „La Floridita“ seinen Daiquiri mit einer doppelten Menge Rum und gänzlich ohne Zucker. später wurde das Rezept noch mit frischer Grapefruit und Maraschino verfeinert. Für Gäste, denen dieses Geschmackserlebnis zu sauer-authentisch ist fügen wir auch gern noch ein wenig Zucker hinzu.
Sazerac
8,00 €Cognac oder Rye Whiskey, Zucker, Absinth, Peychaud Bitters
Antoine Peychaud, ein Apotheker aus New Orleans, entwickelte in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderst eine Tinktur, mit der er Brandy-Drinks verfeinerte - zunächst im Freundeskreis, später als Lieferant vieler Bars und Cafés der Stadt. Auf diesem Weg fanden „Peychaud Bitters“ ihren Weg in das „Sazerac Coffee House“, benannt nach dem damals sehr populären Cognac “Sazerac de Forge et Fils”. Hier wurden die ersten Sazeracs mit Cognac als Basis-Spirituose serviert, verfeinert mit Peychaud Bitters, Absinth und Zu- cker. Während des amerikaischen Bürgerkrieges ersetzte dann Rye Whiskey den immer weniger verfügbaren Cognac. Wir präsentieren diesen Drink in beiden Varianten: den Sazerac Cognac des Originals ersetzen wir durch Hine VSOP (Sazerac Coganc wird leider nicht mehr hergestellt, ein Opfer der grossen Reblaus-Epidemie Ende des 19. Jahrhunderts), oder mit Jim Beam Rye Whiskey. In der "Freundlichen Stunde" kostet dieser Drink 6,50 €.
piñA cOlAdA freScA
8,00 €rum, cOcOS, AnAnAS
Auch hier streiten sich mal wieder einige Bartender um idee und Urheberschaft des berühmten Karibik-Drinks. Wir lassen einfach mal die Diskussion links liegen, ebenso wie die Sahne des Original-Rezeptes und verwenden stattdessen frische Ananas.
Original Caipirinha
8,00 €Cachaca, Limette, weisser Rohrzucker
Brauner Rohrzucker in der Caipirinha sorgt bei Brasillianern immer wieder für Kopfschütteln; eine Gesetzesinitiative, die solches weltweit verbieten sollte (!) wurde allerdings letztes Jahr vom brasilianischen Parlament gekippt. Wir mixen Euch den Brasil-Drink Nr.1 wie die Brasilianer es sich wünschen: weißer, raffinierter Rohrzucker, Limette und all das, zusammen mit dem Cachaca, auf Eiswürfeln geschüttelt.
Pisco Sour
7,50 €Pisco, Limette, Zucker, Eiweiss, Bitters
In Chile und Peru ist Pisco DIE Nationalspirituose und beide Länder streiten, wer sie erfunden haben mag. Da mischen wir uns am Besten gar nicht ein und halten für Euch eine kleine Auswahl verschiedener Pisco Sorten aus beiden Ländern bereit.