Karibische Rum Punches

Unser Drink der Saison in der neuen Herbst/Winter-Karte 2009/2010 ist der karibische Rum Punch.

Unser Kollege Werner ist ja gerade erst von einem sechsmonatigen Karibik-Aufenthalt zurück gekehrt und hatte Spannendes zum Ist-Zustand des Drinks zu berichten. Wir haben viele seiner Erfahrungen in die Drinks einfließen  lassen, heraus gekommen sind dabei spannende Geschmacks-Erlebnisse und auch viele Unerwartetes:

Wer einen wirklich authentischen Rumpunch möchte, dem sei der Ti Punch ans Herz gelegt, auch wenn er zunächst nicht mit unseren geschmacklichen Erfahrungen konform geht. Dieser schlichte Drink aus Martinique-Rum, Limetten und Zucker ist in der ganzen Karibik verbreitet und wird zu nahezu jeder Gelegenheit bestellt.

Sehr populär, vor allem auf Jamaika, ist der Reggae Rum Punch. Hochprozentiger heller Rum, frische Früchte und Sirup, oft im Elektromixer zubereitet hat dieser Drink nahezu kein festes Rezept und zeichnet sich vor allem durch die Frische der Zutaten aus.

Und natürlich haben wir auch ein wenig Recherche betrieben und uns mit der ebenso berühmten wie lange Zeit missachteten  "Old Plantation Formula" von Fred L. Myer`s, dem Gründer von Myer´s Destilleries, Jamaika, auseinander gesetzt: "One of a sour, two of a sweet, three of a strong and four of a weak." Und tatsächlich schmeckt ein Planter´s Punch nach diesem Rezept gänzlich anders als gewohnt.

Wir hoffen, mit dieser Auswahl Euer Interesse für diese tollen Drinks geweckt zu haben und wünschen viele Spaß beim Ausprobieren!

Euer 3Freunde-Team

Planter´s Punch

Myer´s Rum, Limette, Zucker, Soda, Bitters

Anders als die in unseren Breitengraden verbreitete Variante mit (meist Orangen-) Saft präsentieren wir hier den Drink getreu der "Old Plantation Formula": "One of a sour (Limette), two of a sweet (Zucker), three of a strong (Rum, natürlich!) and four of a weak (Sodawasser)". Ein Rezept daß das tolle Aroma des Myer´s Rum voll zur Geltung bringt.

Spiced Rum Punch

Rum mit hausgemachter Infusion, Zucker, Soda, Limette, Bitters

Überall in der Karibik stellt man auf Bais lokaler Rumsorten Infusions her: Vanille, Gewürze, Früchte - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und hier ist unser Rezept: dunkler Jamaika-Rum, Rosinen, Pfeffer und Vanille, verfeinert nach der "Old Plantation Formula". Cheers!

Original Painkiller

Pusser´s Rum, Orange, Ananas, Limette, Kokos

Berühmter Haus-Drink der "Soggy Dollar Bar" (mehr Infos: www.soggydollar.com) auf derAntillen-Insel St. Thomas. Die Bar liegt in einer wunderschönen Bucht und ist vor allem mit Boot und Yacht erreichbar. Man schwimmt dann zur Bar und die so nass gewordenen Dollar-Scheine werden an einer Wäscheleine hinter der Bar zum Trocknen aufgehängt.

Plum Punch

Old Monk, Port, Limette, Nelke, Zimt, Cranberry

Eine unserer Eigen-Kreationen des letzten Winters von Werner und auf vielfachen Wunsch wieder zurück auf unserer Karte.

Reggae Rum Punch

Wray & Nephew overproof Rum, Früchte, Limette, Sirpu

Sehr populär auf Jamaika hat dieser Drink nicht unbedingt ein festes Rezept. Eher entscheidend ist die Kombination aus Frucht und overproof Rum. Wir an Früchten, was grad frisch zu haben ist und sind auch offen für Eure Wünsche.

Ti Punch

Martinique Rum, Limette, Zucker

Und so trinkt man vielerorts in der Karibik: heller, hochprozentiger Martinique Rum von den französischen Antillen, Limette, Zucker und ein bißchen Eis. Oder, wenn mal nicht eine klein wenig als Tourist belächelt werden will, ganz ohne Eis. Ein sehr authentisches Geschmackserlebnis, für europäische Gaumen...hmmm...ungewohnt.